Recette : Onigiri.
L'onigiri (おにぎり) est une boulette de riz japonaise, souvent en forme de triangle ou d'ovale et enveloppée d'une algue nori.
Les onigiri ne sont pas réellement considérés comme un plat par les japonais, mais plutôt comme un en-cas que l'on peut consommer par exemple lors d'un pique-nique ou à n'importe quel moment de la journée.
Ce sont de véritables sandwichs de riz particulièrement populaires et bien ancrés dans la
tradition culinaire japonaise. Ils sont le plus souvent fourrés d'une umeboshi*, mais ils peuvent également renfermer du poisson grillé, comme du saumon, du thon ou autre ingrédient salé ou aigre.
Vous êtes prêts? C'est parti!!!
Onigiri :
Il vous faut (pour 6/8 Onigiri) :
- 2 verres de riz cru
- 2 verres et demi d'eau
- 2 cuillerées à soupe de graines de sésame blond
- Une petite tranche de saumon frais, grillée et émiettée (ou autre)
- 6 à 8 petites feuilles d'algue nori (facultatif, a découper en lamelles)
- Un bol d'eau et du sel.
- 2 verres et demi d'eau
- 2 cuillerées à soupe de graines de sésame blond
- Une petite tranche de saumon frais, grillée et émiettée (ou autre)
- 6 à 8 petites feuilles d'algue nori (facultatif, a découper en lamelles)
- Un bol d'eau et du sel.
Préparation :
Faites cuire le riz jusqu'à complète absorption de l'eau. Une fois le riz cuit, incorporer délicatement le saumon émietté et le sésame, et bien mélanger. Laisser tiédir un peu le riz, mais pas refroidir (on ne fait pas d'onigiri avec du riz froid !), juste histoire de ne pas trop se brûler !
Mouiller les deux mains et verser un peu de sel dans la paume, puis frotter les mains. Attraper une bonne poignée de riz et modeler pour lui donner la forme souhaitée (triangulaire, arrondie...). Décorer avec une petite algue nori (facultatif). Procéder de même avec le reste de riz (ne pas oublier de remouiller et de resaler les mains régulièrement !).
On peut varier à volonté la garniture du riz, mettre du thon, des légumes, des champignons, des algues... L'essentiel étant qu'il n'y en ait pas trop pour que la boulette de riz tienne bien. On peut aussi faire une boulette de riz nature que l'on fourre à l'intérieur avec ce que l'on veut : saumon, thon, poulet... Le plus japonais reste néanmoins l'onigiri à l'umeboshi*.
Voilà! Régalez-vous!!! ^^
Mouiller les deux mains et verser un peu de sel dans la paume, puis frotter les mains. Attraper une bonne poignée de riz et modeler pour lui donner la forme souhaitée (triangulaire, arrondie...). Décorer avec une petite algue nori (facultatif). Procéder de même avec le reste de riz (ne pas oublier de remouiller et de resaler les mains régulièrement !).
On peut varier à volonté la garniture du riz, mettre du thon, des légumes, des champignons, des algues... L'essentiel étant qu'il n'y en ait pas trop pour que la boulette de riz tienne bien. On peut aussi faire une boulette de riz nature que l'on fourre à l'intérieur avec ce que l'on veut : saumon, thon, poulet... Le plus japonais reste néanmoins l'onigiri à l'umeboshi*.
Voilà! Régalez-vous!!! ^^
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*Umeboshi = (prune séchée, débarrassée de son noyau et ecrasée).
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